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厨艺 | 这些高蛋白低脂肪的美食,晚上吃也不长肉!

2019-08-06来源:秀丽时尚网


蘑菇营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。


1

功效



1.益气开胃,久病虚羸及老人小儿体弱者

2.降血糖;

3.与葱白儿同食可以促进血液循环。

4.适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。


2

做法


| 1.小鸡炖蘑菇 |



食材:

小鸡600g、蘑菇100g、姜丝适量、十三香适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻油适量、白糖适量、生粉适量、生抽适量、盐适量。


做法:

1、蘑菇对半切开之后开水焯待用。

2、小鸡用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。

3、烧热锅倒入少许橄榄油放入姜丝炒出香味。

4、倒入腌好的小鸡继续大火爆炒。

5、加入少许生抽、白糖、盐炒至变色后将蘑菇加入翻炒。

6、调生粉芡后放少许芝麻油以及香菜即可熄火。


| 2.鸡蛋炒双菇 |



食材:

鸡蛋3个、海鲜菇200g、姬菇200g、油适量、盐适量、红萝卜1根、小葱适量、胡椒粉适量。


做法:

1、准备好原材料。

2、鸡蛋放入碗中加适量盐打散。

3、烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入。

4、待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出。

5、锅中再放入少许油, 加入红萝卜块翻炒。

6、微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。

7、双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐, 胡椒粉调味。

8、加入鸡蛋, 翻炒几下。

9、出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。

10、出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。

11、盛入碗中。


| 3.蘑菇炒肉 |



食材:

五花肉100g、平菇300g、油适量、盐适量、料酒适量、辣椒适量、香菜适量、酱油适量、糖适量、姜碎适量、水淀粉适量。


做法:

1、准备好所有食材。

2、平菇冲洗干净后撕成条备用。

3、五花肉去皮切成薄片。

4、辣椒和香菜洗净切成小段。

5、锅内放入水烧开。

6、下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。

7、锅中加入油 ,爆香辣椒和姜碎。

8、倒入五花肉片,翻炒至变色后加入酱油、料酒、糖煸炒均匀。

9、放入控干水分的蘑菇条,中火快速翻炒。

10、加入盐调味。

11、勾入薄芡。

12、加入香菜段翻炒均匀即可。


| 4.红烧蘑菇 |



食材:

白蘑菇、青椒、红椒、香菜、芝麻。


做法:

1、蘑菇、青椒洗净,蘑菇切成片,青椒切成菱形片。

2、锅里热油,放入蘑菇煸炒出水。

3、放入甜面酱,素蚝油和盐煸炒后闷一小会。最后再放青椒翻炒均匀,大火收汁,淋入水淀粉勾芡,撒上适量芝麻和香菜。


| 5.奶油蘑菇汤 |



食材:

蘑菇、洋葱、黄油、面粉、干白、淡奶油、牛奶、烤面包丁。


做法:

1、蘑菇洋葱洗净、切碎,放入锅中炒到五分熟盛出。

2、黄油倒入锅中,小火使其溶化,放入面粉,炒匀后加入牛奶,一边加一边快速搅拌,然后加入适量的干白葡萄酒。

3、最后放入炒得半熟的洋葱蘑菇,加入鸡粉调味,放入淡奶油,撒上面包丁即可。


| 6.海带豆腐蘑菇汤 |



食材:

蘑菇、海带、豆腐、虾皮、葱、胡椒粉。


做法:

1、海带洗净后切成小块,白蘑菇洗干净,虾皮用水浸泡掉咸味,豆腐切块,葱切末,蘑菇切条。

2、锅热油,爆香葱末,放入海带、蘑菇翻炒,然后加入水,水煮沸后放入豆腐煮10分钟,放入虾皮。

3、加盐、胡椒粉、鸡精,出锅前撒葱花就可以了。


| 7.蚝油蘑菇 |



食材:

蘑菇、耗油、姜、青红椒、蒜头。


做法:

1、蘑菇洗干净切小,青椒和红椒切碎。

2、锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下蘑菇,加蚝油然后炒一炒,蘑菇会出来汤汁,转小火稍稍焖1分钟。

3、青红椒入锅翻炒,加盐和鸡精就大功告成了。


| 8.爽口小鲜蘑菇 |



食材:

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