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水煮虾什么时候下锅?掌握时机让虾肉没有腥味特别嫩滑

2019-09-05来源:浙江视窗

虾是一种营养价值比较高的食物,在虾里面是含有比较多的蛋白质的,有很多人都特别喜欢吃虾,虾有很多做法,比如油焖大虾或者爆炒小龙虾都比较适合那些重口味的人,还有就是水煮虾,这是最简单的一种做法,最适合懒人,还有想要吃的清淡一点的人,但是水煮虾应该要怎么样才能够让下面虾肉十分嫩滑好吃呢?其实在做水煮虾的时候,大家一定要注意虾下锅煮的时间,如果没有掌握好时间的话,就有可能会让煮出来的虾特别不好吃,口感不怎么好,而且还会有一股很重的腥味,下面就来给大家介绍一下虾应该要在什么时间下锅会比较好。

在做水煮消的时候,很多人以为下应该要冷水下锅,这样才能确保虾的嫩滑,也有一些人认为虾应该要热水下锅才能够让虾煮的比较好吃,其实这些做法都是错误的,一般在煮虾的时候最好是温水下锅,温水下锅可以避免虾的腥味散发出来,可以让煮出来的虾肉特别鲜嫩,大家应该要在温水的时候就把虾放进锅里面煮,再把虾放进锅里面煮的时候也要加入一些生姜片进去,还可以适当的加入一些白酒,这样做都是为了能够去除掉虾的腥味,让煮出来的香没有异味。

在煮虾的时候还应该要看什么时候虾会煮好,如果煮虾的时间太长,就有可能会让煮出来的虾特别老一点都不好吃,但是煮的时间太短,又有可能会让虾没有煮熟,这样的虾是不能够吃的,大家在煮虾的时候可以观察一下是否通体变成红色,如果虾变成红色,而且虾的尾巴卷曲起来,就说明虾已经煮熟,可以把虾捞出来了,但是大家要注意到一点,把虾煮好了以后并不是立即就能够吃的,要想吃到更加美味的虾,大家还应该要把虾过一下冰水,把虾放在冰水里面浸泡一两分钟,为什么要把虾放在冰水里面浸泡呢?

其实把虾放在冰水里面浸泡,主要就是为了保持虾的鲜嫩的口感,有很多人煮出来的虾口感不好,就是因为没有多做这一个步骤,只要大家多加这一个步骤,就算把虾放在餐桌上隔一两个小时再吃,虾的味道也一样是十分鲜嫩的,不用担心虾会有腥味,会不好吃,加上这个步骤可以完全解决这个问题,下次在家里面煮虾吃,大家可以尝试一下加上这个步骤,会让大家吃到更加美味的虾。


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