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夏天太热怎么办?凉拌是王道,这道凉菜必不可少,开胃解腻又解暑

2020-01-14来源:壹号收藏

导语:夏天太热怎么办?凉拌是王道,这道凉菜必不可少,开胃解腻又解暑

地中海风的饮食中,库司库司(couscuos)就是北非小米,是蛋白质较高的麦食,材料用的就是制作意大利面的杜兰小麦,只要对上1:1的滚热水(也可加少许盐), 不用煮, 泡5~10分钟就变成松散状,刚好作了摩洛哥茄子沙拉 ,就顺手把它跟喜好重口味的库司库司搭配成一餐。

夏天太热怎么办?凉拌是王道,这道凉菜必不可少,开胃解腻又解暑

库司库司佐摩洛哥茄子沙拉

材料(2人份):

a. 库司库司(couscuos) 160克、热水160克

b.洋葱50克、蒜头3粒(去皮)、橄榄油10克、栉瓜黄绿各半根(切三角扇形)、茄子半根(切圆段)、红甜椒黄甜椒和1/4颗(切大方丁)、盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙

b.摩洛哥茄子沙拉、迷迭香烤鸡腿1支(把去骨鸡腿用新鲜 迷迭香和盐, 黑胡椒粉腌入味,淋上橄榄油用烤箱180~200度烤熟)

做法:

1. 库司库司(couscuos)放入容器冲上1:1滚烫的热水后,覆盖约5~10分钟.

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2.加入橄榄油和蒜头, 爆香

3.切好的栉瓜,甜椒,茄子入锅,并以盐和黑胡椒粉调味,拌炒

4.把泡软的库司库司盛盘,备用.

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5.炒好的料和摩洛哥茄子沙拉 , 铺在库司库司上,并摆上切块的鸡腿,就完成了!!!

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吃来松软的库司库司, 本身并没有味道, 所以搭上任何酱料或炒料, 就能彰显风味和特色.

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不论一人或多人的餐点, 这一道料理想都能轻松上桌.

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