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炖豆腐时,不要水开就下锅,多加“1步”,豆腐滑嫩又入味

2020-01-14来源:福建品牌网

炖菜算是生活当中比较常见的一种做法,尤其是在北方地区来说,基本上隔天就会制作一道炖菜来吃,不仅吃起来的口感好,而且味道更加浓郁,也是受到了很多人的喜爱,那么要说在炖菜当中出现次数最多的食材,肯定是少不了豆腐的,不管是新鲜的豆腐,还是经过冰冻后的豆腐,吃起来的口感都非常的美味。

炖豆腐时,不要水开就下锅,多加“1步”,豆腐滑嫩又入味

炖豆腐时,不要水开就下锅,多加“1步”,豆腐滑嫩又入味

虽然炖豆腐这个做法看起来非常简单,但很多人在家做的炖豆腐有的好吃,而有的又不好吃,这其中到底是什么原因呢!其实这关键的问题在于很多人炖豆腐的时候,都是水开后就直接下锅,今天小编给大家分享下炖豆腐的方法,多加1步,豆腐炖出来滑嫩又入味。

炖豆腐时,不要水开就下锅,多加“1步”,豆腐滑嫩又入味

【炖豆腐的最佳做法】

第1步,首先挑选比较适合炖煮的嫩豆腐,再把买回来的豆腐用刀切成小方块,放到装有清水的碗中,往里面加入适量的食盐,大概浸泡10分钟,另外将买回来的五花肉洗净,用刀剁成碎末,接着把大蒜洗净切末,青椒洗净切块,往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,等到油温达到5成热的时候,把切好的肉末放到锅中炒至变色。

炖豆腐时,不要水开就下锅,多加“1步”,豆腐滑嫩又入味

第2步,接着往里面加入适量的豆瓣酱和干辣椒炒出香味,再往里面倒入适量的开水,先用大火将其烧热,再把嫩豆腐块下入锅中,转成中小火慢炖,然后往里面加入适量的生抽,食盐,胡椒粉进行调味,盖上锅盖,继续焖煮20分钟左右即可出锅。

炖豆腐时,不要水开就下锅,多加“1步”,豆腐滑嫩又入味

以上就是炖豆腐的方法,不要水开了就直接下锅,正确的方法应该是将豆腐用盐水浸泡一下,这样不仅能去除豆腥味,还能让豆腐的口感变得又滑又嫩,吃起来更加入味,那么炖豆腐的方法,大家学会了吗?

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