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肉嫩汁浓,食欲满满的虾是这样做出来滴!

2019-09-05来源:头条糖酒网

鲜嫩的虾肉沾染了些许啤酒的麦芽儿香之后,香气和质感都飞跃了一个档次,香气扑鼻,爽口异常,吃起来不由得大呼过瘾。


啤酒金钱虾

材料:

青虾400克,青椒1个,红椒半个,大葱1小截,姜6片,蒜6瓣,花椒少许,八角2个,香叶2片,干红辣椒3个,郫县豆瓣1勺,料酒1勺,生抽1勺,细砂糖1勺,啤酒1罐,盐,现磨黑胡椒,白芝麻各少许。

做法:

1、新鲜的虾冲洗干净。

2、剪掉虾枪是虾须,头部斜切一刀去除沙包。

3、全部处理完毕再用清水冲洗干净,沥干水份。

4、青椒,红椒洗净去籽切片,姜切片,萄和干红椒切小段。

5、锅中热油,放葱,姜,蒜,八角,花椒,香叶炒出香味。

6、放入干红椒和郫县豆瓣酱炒出红油。

7、放入虾,翻炒。


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8、炒至变色,沿锅边淋入料酒。

9、加入生抽,细砂糖翻炒均匀。

10、 倒入啤酒。

11、 啤酒的量至能盖住虾身即可。

12、 大火烧开后,转中火炖一会。

13、 至汤汁浓郁,虾肉入味后加入青椒红椒。

14、 翻炒均匀,加少许盐,现磨黑胡椒调味,再撒上白芝麻即可出锅。



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