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【观点】郎立兴:餐饮业是内蒙古农畜产品转化升值的牵引力

2019-10-05来源:娱乐时间网



1月13日,“内蒙古味道品牌论坛暨2018年品牌建设成果展示”在内蒙古饭店举行。




论坛由内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴主持。





郎立兴:著名摄影家,美食家,经济学家,企业管理专家。现任中国饭店协会顾问、中国烹饪协会特邀副会长、内蒙古餐饮与饭店行业协会会长。


从事区域与民族经济、企业与行业管理、经贸与餐饮服务业等领域的研究40多年。特别坚持理论联系实际的工作与治学原则,发表区域经济、民族经济、畜牧业、农业、工业、外经贸、服务、旅游、餐饮业等论文与文章百余篇。出版专著与主编经济理论与文化摄影著作十余部。


1984参加《中国少数民族经济辞典》的编撰,为词条纂写第一人。

1988年主编《呼伦贝尔实验区必读》。

1989主编《呼伦贝尔经济画册》。

1989年与中国著名经济学家陈栋生、李茂生共同主持《呼伦贝尔经济发展战略研究》,并形成专著成果。

1991年主编《绿色净土》风光旅游画册。

1998年出版经济专著《追求繁荣》。

2010年出版《冰光雪影》摄影与气候画册。

2010年主编70万字《蒙古族餐饮图鉴》画册。

2018年主编《蒙餐—第九大菜系》。








内蒙古饭店董事长赛娜对“内蒙古味道”的品牌定位、发展路径、产品开发、产业带动等相关工作进行发言。





内蒙古自治区巴彦淖尔市政府副市长岱庆格日勒宣介“天赋河套”品牌。



兴安盟孙书涛局长介绍“兴安盟大米产业”。




中国银联内蒙古分公司在2018年给予“内蒙古味道特色店”线下销售优惠补贴政策,总经理戈岚出席论坛,并表示中国银联将助推内蒙古绿色农畜产品走出草原,走向全国。




自治区文化和旅游厅副厅长蔚治国介绍2018年“内蒙古味道”品牌建设成果。


他说:2018年“内蒙古味道”系列活动取得了良好的效果,全面展示了内蒙古饮食文化鲜明的地域特色和民族特色,已经成为内蒙古重要的文化符号和品牌形象要素。我们走进广州“内蒙古绿色农畜产品展览交易会”、蒙古国乌兰巴托“文化旅游周”,把“内蒙古味道”带出草原,走向世界。





“内蒙古味道”通过香港乾元驿内蒙古农畜产品精品馆这一窗口,将内蒙古特色美食和内蒙古绿色有机农畜产品带出内蒙古,推向全世界。





◆ 论坛结束之际,郎立兴做了总结。


一、绿色农畜产品是内蒙古的资源优势也是经济优势。


内蒙古的草原、森覆盖面积居全国第一,羊肉、牛奶、杂粮、马铃薯等农畜产品产量同样位居全国首位,这些都是进行餐饮食品加工的保障。


二、内蒙古的农牧业、食品加工、餐饮业等都有很大的潜力,是调整经济结构实现一二三产融合,实现富民强区的基础。


三、餐饮业是农畜产品转化升值的牵引力


饮食是人类生存的刚性需求。俗话说要推动历史前进就要发展衣食住行,民以食为天。餐饮业是内蒙古绿色农畜产品转化增值高效益发展的根本牵引力。


四、激活地方特色餐饮带动经济发展


内蒙古餐饮与饭店行业协会从2002年起,提出了要打造具有内蒙古民族与地方特色的餐饮体系的奋斗目标。多年来一直以转化当地特色食材为目标。从田头到舌头,加大特色食材的转化力度,挖掘与创新了一万三千多道菜品,研发展示一千多桌宴席。内蒙古餐饮业已经成为地区支柱行业,蒙餐的体系化成果非常显著。


为了大力发展内蒙古特色餐饮文化,将蒙餐发扬光大,2011年底,蒙餐标准化工作开始进行,经过5年努力,完成了163项蒙餐和地方菜标准,其中蒙餐63项,地方菜100项,蒙餐标准表1项。在此基础上编簒了13万字的《蒙餐——中国第九大菜系》一书,收录了200余幅图片,以官方名义郑重对外发布。


2017年4月16日,“中国第九大菜系—蒙餐”新闻发布会召开,蒙餐作为官方认可的中国第九大菜系正式登上中国餐饮界的舞台。





除此之外,内蒙古还先后打造了通辽蒙餐之都、丰镇月饼之乡、包头羊肉美食之都等名片城市,以及中俄蒙美食文化节、乌兰察布美食文化节这样深受欢迎的节日。乌兰察布市曾在半个月时间内,举办了千人搓莜面、丰镇月饼节、卓资山熏鸡节、四子王旗世界烹羊大赛、马铃薯美食文化节等九场美食文化节。


目前,餐饮行业的吉尼斯世界纪录,内蒙古有14个,这是其他产业无法匹敌的。





故而,在推动绿色农畜产品发展的过程中,必须重点攻破餐饮业。对此郎立兴提出了以下几个建议:


◇ 政府领导要重视餐饮业的地位和作用,积极向兄弟省区学习,抓紧出台发展餐饮业的指导性文件、政策措施。


◇ 支持发展有特色的蒙餐名牌企业,让这“蒙餐”这个流动的名片,名震全国,名震世界。


◇ 将餐饮业和旅游业、农牧业相互融合。无论是抓旅游还是抓农牧业,都要将餐饮作为一个切入点。只有餐饮先行,才能牵动这些行业的真正发展,才能让这些行业有地位、有效益。





经过2018年的严峻考验,接下来餐饮业要如何健康发展,1月16日,百位餐企老总、品牌创始人、行业专家齐聚青城,共同探讨,期待您的到来!



时间:2019年1月16日(周三)13:30——17:00

地点:内蒙古呼和浩特市阿健集团如意花园酒店吉祥韵



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