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入夏后,这豆最鲜嫩,含钾量极高,当下酒菜和零食都好,越吃越香

2020-01-10来源:男士时尚网
入夏后,这豆最鲜嫩,含钾量极高,当下酒菜和零食都好,越吃越香

入夏后,正是蚕豆上市的季节,蚕豆也叫胡豆、豆瓣。新鲜的蚕豆从豆荚里剥出来,再剥去硬生生的皮,就变成了讨人喜欢的绿莹莹的蚕豆瓣。入口软酥,沙中带糯,柔腻适宜,它含有大量蛋白质,且不含胆固醇,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。此外蚕豆也是夏季最好的补钾菜之一,夏天天气热出汗多,大家经常会觉得浑身乏力、没精神,没食欲吃不下饭。这跟夏季随着汗液,大量钾元素流失有关,每100克蚕豆含钾量是391毫克,含钾量仅次于香蕉。

因为老公爱喝酒,所以会常常炸一些小菜下酒,今天做的这道椒盐蚕豆,做法简单快手,几步就做好了,而且特别好吃,对于现在炎热的夏季,这款小零食不可错过一款下酒零食,保证让你停不下嘴。

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椒盐蚕豆

【材料】:蚕豆 适量、盐1茶匙、辣椒粉适量、椒盐适量、面粉半碗

【做法】:1、剥出豆瓣,蚕豆洗过了,剥出的豆瓣也干净不用再洗;

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2、蚕豆仁再对半掰开,放入1茶匙盐,腌制二十分钟;

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3、撒入辣椒粉抓匀;

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4、放入半碗面粉抓匀,使每颗蚕豆都裹上粉后用筛子抖掉多余的粉;

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5、下油锅中火炸,开始豆瓣都是沉锅底的,筷子要时常搅拌让受热均匀,慢慢的水分炸干会浮起,炸透捞起。

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6、把油温升高,蚕豆重新倒入复炸1分钟后捞起,这样口感更加香脆,捞出沥油后洒入椒盐粉搅拌均匀即可;

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7、出锅,现在才有的时令菜,赶紧吃起来~不论是做菜还是做零食或是给男人做下酒菜都是不错的选择。

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【小提示】:

1、一定要注意控制油温,不要过高,否则豆瓣炸焦了会发苦;

2、最好现炸现吃,放时间长会蔫巴影响口感。

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蚕豆 椒盐 香蕉 4月吃什么
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