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天热了,面条这样吃,鲜香美味不油腻,早餐连吃两碗才解馋

2020-01-14来源:新民网健康养生
天热了,面条这样吃,鲜香美味不油腻,早餐连吃两碗才解馋

天热了,面条这样吃,鲜香美味不油腻,早餐连吃两碗才解馋!

面条是中国人的传统美食,不管南方北方,只有面条是各个地区都有的、而且大家都很喜欢的食物,只是地域的差异,吃法不一样罢了。南方人吃面条比较小清新,很注重汤汁的鲜美,不喝汤感觉都太浪费,而北方人吃面条口味比较重,红红的油辣子、鲜香味美的卤、口感劲道有嚼头的面条这才过瘾。以前我还真不大喜欢吃面条,因为小时候吃面条无非就是青菜面条或者韭菜面条,比较单一。而现在尝试了各种吃法的面条,不知不觉就爱上了。

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5月的天已经特别炎热,早餐也不想在厨房里忙得满头大汗了。这不昨天就去市场买了一些水面冷冻在冰箱,吃习惯了口感劲道的水面,现在觉得挂面都是淡而无味的,所以一到周末我就买一些水面回家分袋子装好,平铺在冰箱,随吃随取,特别方便。

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面条的吃法多种多样,但是适合热天吃了,无疑是拌面了。今天跟大家分享一道东北人最爱吃的鸡蛋酱拌面,鸡蛋酱真的是一道万能酱,只是我没有东北大酱,只能用家里的黄豆酱和甜面酱来做了,不过口感依然特别好,酱香浓郁,特开胃。完胜饭店的炸酱面!

【鸡蛋酱拌面】

食材:面条一份,鸡蛋4个,黄豆酱1勺,甜面酱1勺,清水半碗,生抽1勺,老抽半勺,白糖2克,盐1克,淀粉水适量,香菜适量,食用油适量。

【步骤】1、准备做食材,4个鸡蛋,一勺黄豆酱和一勺甜面酱,切一根香菜备用。能吃辣的再切点尖椒和小米辣。

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2、锅中倒油,油热倒入打散的鸡蛋,用筷子转圈滑散,炒成鸡蛋碎。

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3、倒入黄豆酱和甜面酱,继续翻炒,将酱的生味炒掉,散发出浓郁的酱香味。喜欢吃辣的,可以倒入各种尖椒、小米椒之类的

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4、倒入半碗清水,倒入生抽、老抽、一丢丢白糖提鲜,加入一小戳盐,黄豆酱和甜面酱都有咸味,所以盐一定要少放。

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5、一勺淀粉加入3勺清水搅拌成淀粉水,倒入锅中勾芡。

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6、美味的鸡蛋酱就做好了,出锅前撒上一些香菜提味。

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7、面条入锅煮熟,不要煮的太烂,否则拌起来口感就不劲道了。

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8、煮好的面条过一遍凉开水,这样面不会粘粘。倒上炒好的鸡蛋酱,撒上香菜。拌一拌就可以开吃啦!

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吃不完的鸡蛋酱除了拌面,还可以拌米饭,夹馒头都特别好吃哦!如果觉得单单拌鸡蛋酱有些单调,还可以加入黄瓜丝和煮熟的绿豆芽。根据自己喜欢来搭配就可以了。

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